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年夜菜,肉蛋卷,特点是软嫩鲜香,全程开大火

时间:2020-08-07 04:06来源:未知 作者:admin 点击:
年夜菜不只要讲究丰厚,并且还得注重养分价值,家中有小孩的家庭,恰当调配些既好吃,又简略消化的食物,也是十分有必要的,咱们赞同吗?小编觉得肉蛋卷就十分不错,特点是软

年夜菜不只要讲究丰厚,并且还得注重养分价值,家中有小孩的家庭,恰当调配些既好吃,又简略消化的食物,也是十分有必要的,咱们赞同吗?小编觉得肉蛋卷就十分不错,特点是软嫩鲜香,冷热皆宜,做法简略养分丰厚,鸡蛋和肉末的经典组合,几乎没有孩子不喜欢,10分钟就搞定的“硬菜”

年夜菜,肉蛋卷,特点是软嫩鲜香,全程开大火蒸10分钟

肉蛋卷在咱们老家也称为“卷煎”煎好的鸡蛋皮,包裹上腌制入味的肉末,蒸熟出锅后,再将它们改刀小块,冷热均可运用,早年间,只要比及新年的时分,才会出现在餐桌上的相同传统美食,除此以外,遇到嫁娶或许家中添丁进口的时分,也能够吃得上,现在好些人仍旧会在新年到来时,将它们提早预备好,以备年夜饭上食用。

食材配料鸡蛋、肉馅、料酒、盐、生抽、鸡精、十三香、淀粉、蚝油、葱、生姜、食用油。

制造进程

年夜菜,肉蛋卷,特点是软嫩鲜香,全程开大火蒸10分钟

1、首要,预备适量的猪肉能够是肥瘦相间,亦能够是单纯的瘦肉,方式不固定,咱们能够依据个人的口味任选其间一种,挑选人工或许机器,将它们拌和成肉馅,装入碗中备用。

年夜菜,肉蛋卷,特点是软嫩鲜香,全程开大火蒸10分钟

2、先在肉馅中放入适量的葱姜末,以及少数的料酒,再来1勺生抽,1勺蚝油,再参加少量的盐、鸡精、十三香调味,再打入1枚鸡蛋最终,再来1勺玉米淀粉,再用筷子朝着同个方向将它们搅打至上浆、上劲停止。

年夜菜,肉蛋卷,特点是软嫩鲜香,全程开大火蒸10分钟

3、别的,预备1只洁净的空碗,先在碗中打入4枚鸡蛋液,再参加1勺水淀粉,用搅蛋器将它们充沛拌和均匀后,放在一旁备用,正常情况下1枚鸡蛋,包1个肉卷。

年夜菜,肉蛋卷,特点是软嫩鲜香,全程开大火蒸10分钟

4、再平底锅中刷入少量的食用油,油热后,再将搅散的鸡蛋液倒入进去,待鸡蛋皮凝结定型后,再将它平铺在案板上,一起,将肉馅均匀的涂改上去,摊平后,再从一边开端卷起,直到将它卷生长筒状后,摆入盘中,如此重复3-4次即可。

年夜菜,肉蛋卷,特点是软嫩鲜香,全程开大火蒸10分钟

5、起锅烧水,待水开上汽后,再将做好鸡蛋卷摆入蒸锅中,盖上锅盖,全程开大火蒸10分钟,蒸熟出锅后,略微放凉后,再将它们改刀切成厚片,装入盘中,肉蛋卷制造完结,特点是:软嫩咸鲜,养分甘旨,易消化易吸收,吃的时分,再蘸上辣椒酱或许蒜蓉酱,超级的甘旨,把它当作年夜菜也是十分不错的选项。

提示

1、摊鸡蛋饼的时分,必须比及锅温到位后,再将鸡蛋液倒入锅中,待底部煎至凝结后,再闲逛均匀后,当即盛放出来,切忌煎得过干、过老,不然,就会失掉软嫩的口感。

2、假如觉得单纯的肉馅口感过于单调,能够在里头添入胡萝卜,或许荸荠之类的辅料,这样吃起来养分也会更均衡一些。

本文相关词条概念解析:

蛋卷

蛋卷又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊,加牛油烤成片状,抹上黄油,再卷成筒而成。色泽金黄偏红,质松软,呈海绵状,蛋糖香味浓郁。据传,此蛋卷是瑞士传来,故也称瑞士蛋卷。将鸡蛋汁充沛拌和,倒入烧烫的锅内,两手端锅,顺势将蛋汁荡匀成薄皮,略加烤焙即成蛋皮;然后,把质料用蛋皮卷成圆筒,即成蛋卷。趁热食用,味极松软鲜美。

(责任编辑:admin)
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